今、オリーブオイルの凝っている。以前は、匂いが嫌いだったが野菜にかけるとすごく美味しい。
聖路加院長 日野原先生が、毎朝オリーブオイルをジュースに混ぜて飲んでいる。オリーブオイルは老化防止になるらしい。
オリーブオイルは、他の植物油と比べて、からだにやさしいオレイン酸の含有率が75％と多く、βーカロテンやビタミンＥ、ポリフェノールなどの健康成分もたっぷり。料理や素材を選ばずおいしさを引き出してくれる調味料。私はふだんのお料理でサラダ油のかわりに使っている。
血行を促進する効果効能はよく知られ、朝一番に「エクストラ・ヴァ-ジンオイル」をスプーン一杯摂取することで血管が保護されると言うこと。まさに、日野原先生の朝一番のジュースなのですね。
スペインが世界一の産地だというが、オリーブといえば、日本の小豆島でしょう。近いうち行ってみよう思う。ヴァ-ジンオイルは価格も高いので悩みの種です。